Come stufare la zuppa di pollo senza essere pesce? 10 giorni di argomenti caldi e consigli pratici su Internet
Negli ultimi 10 giorni, il tema "stufare la zuppa di pollo per eliminare l'odore di pesce" è diventato sempre più popolare sulle principali piattaforme social e forum gastronomici. Molti cittadini della rete hanno condiviso le proprie esperienze di fallimento o ricette segrete esclusive. Questo articolo combinerà le discussioni più accese su Internet e utilizzerà dati strutturati per aiutarti a riassumereConsigli imperdibili per la zuppa di pollo.
1. I 5 principali motivi dell'odore di pesce della zuppa di pollo in umido sono oggetto di accese discussioni su Internet
| Classifica | Fonte di odore di pesce | Menzionare la frequenza |
|---|---|---|
| 1 | Il sangue e l'acqua non vengono trattati in modo pulito | 87% |
| 2 | Resti di organi interni non rimossi | 76% |
| 3 | Modo sbagliato di sbollentare l'acqua | 68% |
| 4 | Uso improprio delle spezie | 55% |
| 5 | Il contenitore dello stufato ha un odore strano | 42% |
2. Passaggi per rimuovere l'odore di pesce con oltre 100.000 Mi piace su Douyin
1.trattamento di congelamento: Tagliare il pollo a pezzi e congelarlo per 2 ore. Il sangue si coagulerà e sarà più facile risciacquarlo.
2.Metodo di lavaggio della farina: Lavare la pelle del pollo con farina + sale per assorbire olio e impurità.
3.Sezione aurea di scottatura in acqua fredda: La quantità di acqua necessaria per coprire il pollo 3 volte, aggiungere 5 fette di zenzero + 1 cipolla verde
| Tempo di sbollentamento | controllo della temperatura dell'acqua | Confronto degli effetti |
|---|---|---|
| 3 minuti | Fate bollire a fuoco basso | Rimuove il 70% dell'odore di pesce |
| 5 minuti | Continuare a bollire a fuoco medio | Rimuove il 90% dell'odore di pesce |
| più di 8 minuti | Il fuoco ribolle violentemente | Perdita del sapore dell'umami |
3. Il popolare piano di abbinamento delle spezie di Xiaohongshu
Secondo le statistiche di oltre 300 note popolari, queste combinazioniL'effetto migliore consiste nel rimuovere l'odore di pesce e aumentare l'aroma:
| Versione base | Versione avanzata | versione creativa |
|---|---|---|
| 5 fette di zenzero | 1 pezzo di buccia di mandarino | 1/4 mela |
| 1 nodo di cipolla | 10 grani di pepe bianco | Zucchero di canna 2 barrette |
| 2 cucchiai di vino da cucina | 3 pezzi di zenzero sabbia | Polpa di cocco 50g |
4. Promemoria speciale per le risposte molto apprezzate su Zhihu
1. Durante il processo di stufaturaNon scoprirlo frequentemente, la sostanza maleodorante verrà ridisciolta
2. Utilizzare una pentola smaltata/di terracotta invece di una pentola in acciaio inossidabileOdore di pesce ridotto del 40%
3. Dopo che la zuppa di pollo è stata cottaLascia riposare per 15 minutiCondire nuovamente, l'olio formerà una pellicola protettiva
5. Principali dati sperimentali di Bilibili Gourmet UP
| Come rimuovere l'odore di pesce | richiede tempo | Conservazione dell'umami | Difficoltà operativa |
|---|---|---|---|
| Birra al posto dell'acqua | 2 ore | ★★★★ | medio |
| Stufato con bustina di tè | 1,5 ore | ★★★ | Semplice |
| metodo di ammollo del latte | 3 ore | ★★★★★ | complesso |
Il consiglio finale:Il vecchio chef ha rivelato che quando si sbollenta l'acqua, si aggiunge1/4 limone(compresa la pelle), le sostanze acide possono scomporre le molecole del pesce, una tecnica professionale comune nei ristoranti Michelin. Tieni a mente questi punti e anche tu potrai stufareLa zuppa di pollo perfetta con zero odore di pesce, colore dorato e colore traslucido!
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