Come preparare il kimchi di ravanello
Negli ultimi 10 giorni, le discussioni sui piatti fatti in casa e sull'alimentazione sana hanno continuato ad aumentare su Internet. In particolare, il tema del kimchi ha attirato molta attenzione per la sua semplicità, facilità di preparazione, appetitoso e antiuntuoso. Questo articolo introdurrà in dettaglio il metodo di preparazione del kimchi di ravanello basato sulle recenti tendenze alimentari popolari e allegherà dati strutturati come riferimento.
1. Analisi delle recenti tendenze alimentari popolari
| Classifica | argomenti caldi | Volume di ricerca (10.000) | Parole chiave correlate |
|---|---|---|---|
| 1 | Ricette salutari a basso contenuto di grassi | 58.7 | Pasti dimagranti e pasti leggeri |
| 2 | cibo fermentato | 42.3 | Probiotici, kimchi |
| 3 | Kuaishou cucina casalinga | 36.9 | Ricette e preparazioni dei pasti in 10 minuti |
2. Valore nutrizionale del kimchi di ravanello
Come rappresentante del cibo fermentato, il kimchi di ravanello è ricco di vitamina C e fibre alimentari. È anche ricco di batteri lattici, utili per la salute intestinale. Secondo recenti ricerche nutrizionali, i componenti nutrizionali del kimchi di ravanello per 100 grammi sono i seguenti:
| Informazioni nutrizionali | Contenuto | Rapporto della domanda giornaliera |
|---|---|---|
| calore | 32kcal | 2% |
| carboidrati | 7,2 g | 2% |
| fibra alimentare | 2,8 g | 11% |
| Vitamina C | 14,8 mg | 25% |
3. Come preparare il classico kimchi al ravanello
1. Preparare i materiali
| Materiale | Dosaggio | Osservazioni |
|---|---|---|
| ravanello bianco | 1kg | Si consiglia di utilizzare quelli freschi, croccanti e teneri |
| sale grosso | 30 g | Per il decapaggio |
| zucchero finissimo | 20 g | Può essere regolato in base al gusto |
| aglio tritato | 15 g | Circa 3 spicchi d'aglio |
| zenzero tritato | 10 g | Rimuove l'odore di pesce e aumenta l'aroma |
| paprika | 30-50 g | A seconda della preferenza del piccante |
2. Fasi di produzione
(1)lavorazione del ravanello: Lavate il ravanello, sbucciatelo, tagliatelo in pezzi quadrati di 2 cm, oppure grattugiatelo a fili grossi con una grattugia.
(2)Decapaggio preliminare: Mescolare uniformemente il ravanello e il sale grosso, lasciare riposare per 1 ora per scolare, sciacquare due volte con acqua pulita e scolare.
(3)Preparare la salsa: mescolare l'aglio tritato, lo zenzero tritato, il peperoncino in polvere e lo zucchero fine. Puoi aggiungere 1 cucchiaio di salsa di pesce per freschezza (facoltativo).
(4)Mescolare bene e far fermentare: Mescolare bene la salsa e il ravanello, mettere in un contenitore pulito, far fermentare a temperatura ambiente per 1 giorno e poi trasferire in frigorifero.
(5)Consigli alimentari: Il sapore sarà migliore dopo 3 giorni e potrà essere conservato per circa 2 settimane. Si consiglia di consumarlo con barbecue e bibimbap.
4. Domande frequenti
| domanda | soluzione |
|---|---|
| Cosa devo fare se il kimchi è troppo salato? | Risciacquare più volte dopo il decapaggio o aggiungere zucchero o mele per neutralizzare |
| Nessuna bolla durante la fermentazione? | Controllare la tenuta del contenitore e assicurarsi che la temperatura sia compresa tra 18 e 25°C |
| Come prolungare la durata di conservazione? | Utilizzate utensili puliti e versate un po' di vino bianco sulla superficie. |
5. Raccomandazioni per l'innovazione e il cambiamento
Secondo le recenti combinazioni alimentari popolari, puoi provare i seguenti metodi innovativi:
(1)Versione al gusto di frutta: Aggiungere pera o mela tritata per aggiungere dolcezza, adatta ai bambini.
(2)Versione salutare a basso contenuto di sale: utilizzare brodo di alghe per sostituire parte del sale e ridurre il contenuto di sodio.
(3)Versione mix and match di colori: aggiungi cavolo viola e carote per creare il kimchi arcobaleno.
Essendo un alimento fermentato tradizionale, il kimchi di ravanello non solo è conforme all'attuale tendenza di un'alimentazione sana, ma soddisfa anche le esigenze del fast food. Dopo aver imparato i metodi di base, puoi adattarli in modo flessibile in base al tuo gusto personale per creare un kimchi unico fatto in casa.
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